Пирог с вишнями :: Австрия: Русский Форум
 Страница «1-3
Австрия: Русский Форум
Кулинария
Пирог с вишнями
Вывесил(a) Nica 27 Авг 2008 20:32
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец

Взят из: Birke

Не я восхищаюсь это дамой! Ник,это я про тебя. И блины и капуста и пирог до кучи. Слушай,поделитсь секретом,когда ты все успеваешь?В твоих сутках случайно не 25,5часов,а? [clap]


Мой папа говорил своим студентам:
Если 24 часов в сутки мало-вставайте на час раньше [lol]
В субботу была долма, вчера мясо с капустой и пирог. А блинчики, нашла старое фото и написала к нему рецепт ;)

Слива у нас тоже была страшно плодоносная, хотелось собирать и уже на улице людям раздавать. Но ударила молния и она стала болеть. Ну муж её и под корешок [cry]


Редактирован Nica 27 Авг 2008  • Причина:


Вывесил(a) Birke 27 Авг 2008 20:46
Birke
Модератор

Не в сети
Генерал

Сообщений: 1526
Пол:
Зарегистрирован: 22 Июля 2006
Последнее сообщение: 3 Июля 2020
Последний раз был: 17 Сент 2020

А у нас сливы каждый год плодоносят. Но они какие-то неправильные,половина из них Шнапсовые. Шнапс из них делать.Мы не делаем,он нам не надь,поэтому сливы все осыпаются.Какие не шнапсовые соседи приходят и просят разрешения собрать.Не жалко,пусть собирают.Яблок в этом году опять прорва.А грушу одну мостову градом-ветром свалило,здоровое дерево было. [doh]


Редактирован Birke 27 Авг 2008  • Причина:

Вывесил(a) Nica 11 Сент 2008 20:27
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец

Eщё один пирог из вишни.
Их, конечно миллионы, но это тот, который я сегодня испекла. [:D]

Для формы диаметром в 26 см:
300 г. Вишни (без косточек)
5 желтков,
200 г. сахара,
80 г. размягчённого слив. масла,
200 г. муки,
1/2 пакетика разрыхлителя теста ( Backpulver )
1 пакетик ванильного сахара ( Vanillin- Zucker )
5 белков,
слив. масло и мука - смазать и обсыпать форму.

Желтки с половиной сахара растереть добела, добавить мягкое масло, потом добавлять потихоньку просеянную муку в смеси с разрыхлителем и ванильным сахаром. Белки со второй половиной сахара взбить в тугую пену, которую осторожно по частям подмешать к тесту. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто, а на него вишню. Сегодня положила ещё красную и чёрную смородину. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 50-60 минут на втором уровне снизу. Тыкнуть зубочистку в середину пирога, проверить, если она сухая-пирог готов [:D]
Готовый пирог, если успеете [lol] можно посыпать сахарной пудрой, а можно и нет, если муж стоит над душой и клянчит [dance]



Вывесил(a) Nica 20 Сент 2008 20:38
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец

Похудеешь тут с вами! [doh] Стала печь
Нарыла в инете один, очень даже для теперешнего времени года, подходящий рецептик и немного переделала его. Свежих фруктов нет, берём мороженные. [:D]

ПИРОГ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНИ
( ***у меня получилась пьяная вишня ) [IMG http://s14.rimg.info/924779c47b2ab54e5fabb5909a0ad32b.gif[/IMG]

Для коржа:
3 яйца,
150 г сахара
150 г муки
*Пол-пакетика разрыхлителя Backpulver
***~ 70 гр. мягкого сливочного масла
***1 пакетик Vanillin- Zucker

Для крема:
250 сливок
6 столовых ложек с горкой сахарной пудры
250 г сыра маскарпоне

300-400 гр. замороженной вишни без косточек.
( ***я добавила ещё и малину )
Шоколад на посыпку сверху ( *посыпала какао )


Желтки с половиной сахара растереть добела, добавить мягкое масло, потом добавлять потихоньку просеянную муку в смеси с разрыхлителем и ванильным сахаром. Белки со второй половиной сахара взбить в тугую пену, которую осторожно по частям подмешать к тесту. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто.
Печь - в рецепте написанно - прогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
***У меня через 20 мин. чуть не сгорел [doh] Т.е. таймер в след. раз буду ставить на 15 мин.

Пока печется бисквит, делаем крем. Для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой. Далее, продолжая взбивать, добавляем размягченный маскарпоне и доводим крем до однородности.

Готовый корж, не вынимая из формы. пропитываем сиропом. Сироп делем из сока, который остался после оттаивания вишни с добавлением небольшого колличества тёплой кипяченой воды и пару чайных ложек сахара. Это было в рецепте.
***Я, вместо воды, бухнула рому [:D] Вот у меня и получилась "Пьяная вишня" [dance]

На пропитанный корж выкладываем вишню.

Сверху выкладываем крем и заравниваем поверхность ложкой.

Посыпаем пирог тертым шоколадом.

***Если посыпать пирог какао, то лучше, непосредственно перед подачей на стол

Далее выставляем почти готовое изделие на холод и держим там до посинения около 2-3 часов. Затем аккуратно снимаем бортик формы (отстает он, кстати, очень хорошо)

Нарезаем пирог на дольки и даем волю чувствам

***Муж меня сегодня обожать будет. Вот



Вывесил(a) Birke 25 Сент 2008 18:22
Birke
Модератор

Не в сети
Генерал

Сообщений: 1526
Пол:
Зарегистрирован: 22 Июля 2006
Последнее сообщение: 3 Июля 2020
Последний раз был: 17 Сент 2020

Нарыла вот такой рецепт,но одна беда,в наших краях нет сухого киселя.Домой поеду куплю,попробую,если вкусно привезу чемодан киселя в брикетах.
Народ этот рецепт очень хвалит.У кого есть желание,а главное сухой кисель,попробуйте.

.тортик из пачки сухого кисельного концентрата
Пачку сухого кисельного концентрата размять в порошок, добавить 3 взбитых яйца, 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку гашеной соды-получается тесто жидкое, частями, чтобы 3 коржа было, вылить в смазанную форму и выпекать при 200 С минут 10.Получаются очень пышные коржи, промазывать банкой сметаны. Смешанной с несколькими столовыми ложками варенья.Украсить верх чем есть-тертым шоколадом, вишенками, кокосовой стружкой.Самое интересное то, что при разном киселе и вареньи и торт имеет другой вкус.
Информация Форума
 Страница «1-3
 
Смотрят эту страницу: 1 [1 Гость]

Прокаченный движок от AZbb версии 1.1.00 ©2004-2009 За 0.054 сек.