Полезно знать! :: Австрия: Русский Форум
 Страница 1
Австрия: Русский Форум
Новые Темы
Полезно знать! (Просмотров 2,562)
Вывесил(a) Nica 4 Апр 2008 05:33
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец

Как дарить цветы

Обычно люди дарят цветы в каких-то особых случаях, желая подчеркнуть свое внимание к принимающему подарок. И не обязательно нужен повод для выражения своих чувств. Цветы все скажут сами, нужно только внимательно отнестись к выбору букета, учитывая, кому и по какому случаю они будут вручаться. Давайте представим себе ситуации, когда уместно и даже необходимо дарить цветы, и постараемся не ошибиться в своем выборе...

1. Помните: цветы, предназначенные мужчине не должны иметь кричащих сочетаний красок. Классический вариант: белый с красным с обязательной зеленью.

2. Женщинам предпочтительнее дарить яркие, ажурные композиции. Следует узнать заранее, какие цветы она любит.

3. Приглашая девушку в ресторан, уместно преподнести ей какой-нибудь один экзотический цветок, типа орхидеи.

4. Если вы приглашены на новоселье, то будет уместным подарком комнатный цветок в горшке, но желательно заранее узнать, какой цветок хотели бы иметь новоселы.

ВНИМАНИЕ! Биоэнерготерапевты предупреждают: этим цветам не место в доме!

Восковой плющ - это растение является проводником для всяких энерговампирических манипуляций. Когда плющ жирен и зелен, в комнате почти наверняка есть энергетический вампир.

Монстера - это крупная красивая лиана, способная выкачивать из человека всю полезную энергию. Ночью ее большие листья выбрасывают огромное количество углекислого газа и поток негативной энергии. Результат - отравление углекислым газом и резкая потеря жизненной силы.

Кипарис - приносит в дом тяжелую энергетику, недаром его называют деревом смерти.

Туя - аналогична кипарису, вдобавок у нее ядовитые ягоды.

СОВЕТ: Не стоит цветы, которые вы завели в доме, ставить возле спального места. Ночью они выбрасывают негативную энергию, которую поглотили днем.

5. Букет невесты символизирует любовь и радость торжества, цветы подбираются индивидуально, по стилю и цвету. Для девушки высокого роста рекомендуют модный теперь букет "водопад", в котором цветы не тянутся вверх, а ниспадают. Для невесты невысокого роста подойдет небольшой, изящно скомпонованный круглый букет, который она будет держать в руке, или букет-корзиночка.

ВНИМАНИЕ! Невесте противопоказаны красные гвоздики и розы!

СОВЕТЫ: Если раньше традиционными для невесты считались нежно-розовые или белые цветы, то сегодня букет может быть самым неожиданным, но обязательно сочетающимся с цветом и длиной свадебного платья. Не следует стебли цветов укладывать параллельно, иначе он будет очень плотным; лучше, если он будет рыхлее, свободнее. Свадебный букет можно дополнить белыми мелкими искусственными цветочками, такими же, из которых составлен венок невесты.

6. На 8 марта принято дарить мимозу, тюльпаны, нарциссы и гиацинты.

7. В День защитников Отечества и в День Победы традиционны красные и белые гвоздики, в День Победы - с красным бантом.

8. 1 мая в Праздник Весны и Труда можно дарить первые весенние цветы, тюльпаны, гвоздики.

9. При рождении ребенка маме в знак любви и почитания дарят самые лучшие цветы, какие можно достать, но желательно, чтобы они были без сильного запаха (такие цветы непригодны для больничных условий). Причем при рождении девочки дарят розовые и красные цветы, а мальчика - синие, голубые, фиолетовые.

10. Для официальных встреч подойдут яркие, свободно собранные букеты из цветов красных и оранжевых оттенков, символизирующих дружбу, тепло и радушие. Например, 5-7 тюльпанов или гвоздик либо 3-5 роз с зеленью аспарагуса.

11. Букеты (или корзины) к юбилеям должны быть особенно торжественны, больших размеров, собранные из дорогих цветов.

12. Если человека провожают на пенсию, то букет для него компонуют из цветов красных тонов, символизирующих жизнь.

13. Если вы хотите вручить букет любимому артисту, то он должен состоять из благородных однотонных цветов

14. Для непринужденной дружеской встречи выбирайте букет из цветов нескольких видов, подобранных гармонично.. Годятся также букеты из луговых цветов.

СОВЕТЫ ДАРЯЩЕМУ БУКЕТ

Чувствуйте меру: букет не должен быть ни слишком скудным, ни слишком большим и плотным, как веник.

Можно проявить вкус, подарив нарядный и оригинальный букет из цветов разного цвета и сорта. В современной флористике модна тенденция: меньше распустившихся цветов, больше зелени, листьев и бутонов.

Помните: по русской традиции, принято дарить нечетное количество цветов (четное количество цветов служит знаком скорби и последнего прощания).

Букет лучше нести завернутым в бумагу, чтобы цветы не повредить.

Прежде чем вручить, их надо развернуть, причем, если цветы в целлофановой упаковке, то ее снимать не обязательно.

Вручая букет, держите его в левой руке, чтобы цветы были головками вверх. Правая рука должна быть свободной для приветствия.

Передавая букет, нужно не просто сунуть его хозяйке в руки, а сопроводить несколькими любезными словами и легким поклоном.

СОВЕТЫ ПРИНИМАЮЩЕМУ БУКЕТ

Ни в коем случае не откладывайте цветы в сторону и тем более, что еще хуже, не забывайте о них.

Цветы следует после приветствия и благодарности развернуть, поставить в вазу и оставить в комнате, где идет прием гостей, а не на кухне или в другом месте.

Не следует говорить: "Не стоило тратить столько денег", "К чему такая роскошь" и т.п. Цветы вам дарят от души, за что и поблагодартте искренне.

Чтобы подаренные цветы дольше радовали вас, рекомендуется ежедневно подрезать концы стеблей. Для этого вынуть цветы из воды, промыть стебли и подрезать. Лучше, чтобы срез был косым - тогда шире раскроются внутренние каналы стебля, по которым поступает влага. Если стебель жесткий, надрежьте крест-накрест. Воду нужно переменить, предварительно вымыв вазу.

Кончики стеблей подрезают ножом, ножницы пережимают стебли, и цветы завянут быстрее.

Нераспустившиеся цветы нужно поставить в не очень холодную воду, добавив в нее немного свежего сырого молока.

Если цветы с мороза, то прежде чем ставить их в вазу, подержите на балконе или на холодном подоконнике.

Цветы (особенно розы) не выносят сквозняков.

Чтобы цветы стояли в вазе дольше, растворите в воде аспирин (половину таблетки на 3 л воды) или поваренную соль (8 г на 1 л воды).

Если вам некогда ухаживать за цветами, купите в цветочном магазине специальные консерванты. Можно по старинке добавить в воду чуть-чуть сахара или глюкозы.

ЯЗЫК ЦВЕТОВ

розовые цветы означают любовь;
красные - страсть;
желтые - разлуку, измену;
фиолетовые - холодность;
синие, голубые - нежность, раздумье, печаль;
белые - невинность

Гвоздика - страсть, любовь, смелость;
гиацинт белый - очарование, прелесть;
гортензия - скромность;
жасмин - привлекательность, добродушие;
жимолость - великодушие, щедрость;
ирис - страстность, пыл;
камелия - благодарность;
ландыш - счастье;
лилия - величавость;
миндаль - надежда;
магнолия - настойчивость, упорство;
мимоза - чувствительность;
нарцисс - самомнение, самовлюбленность, уважение;
ноготки - огорчение, досада;
незабудки - любовь;
папоротник - искренность;
подснежник - надежда;
роза - любовь, счастье, красота;
ромашка - невинность;
тюльпан (все цвета) - прекрасные глаза;
фиалка - верность, преданность;
цикламен - яркость, чрезвычайная скромность;
хризантема белая - правдивость;
хризантема красная - признание в любви;
яблоневые цветы - удачливость.

ЛЮБОПЫТНО

Россию с языком цветов познакомил поэт и переводчик Д.П.Ознобишин. Он перевел с персидского в 30-е годы 18 века "Салям, или язык цветов", где более 400 цветам соответствовала какая-либо фраза. Пришлите любимому человеку цветок, и он все скажет за вас:
ландыш "Долго и тайно я любил тебя"
резеда "Не твоя красота, а доброта пленила мое сердце"
шиповник "Можно ли тебе верить?"
гиацинт "Число бутонов укажет тебе день встречи"
герань "Мне тайно надо поговорить с тобой"
астра "Умеешь ли ты любить постоянно?"
василек "Будь прост как он"
полевая гвоздика "Ты прекрасна"
цветок картофеля "Ты затмеваешь всех"
боярышник "Я в восторге, когда ты поешь!"
маргаритка "Я желаю тебе самого лучшего"
пион "Как ты догадлив!"
мак "Ты наводишь сон"
лист розы "Нет"
черемуха "Как ты меня обрадовал!"


Арина Митрофанова


Редактирован Nica 4 Апр 2008  • Причина:


Вывесил(a) Nica 4 Апр 2008 05:42
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец

Нагрянули гости

"Незваный гость – хуже татарина"
(Народная мудрость)

Никто из нас не застрахован от неожиданных ситуаций. Внезапное известие о приходе гостей может привести в замешательство любую хозяйку. Ведь именно в этот день вы можете быть не в лучшей форме, а квартира просто катастрофически запущенной. Но не впадайте в панику - все поправимо. Подготовиться к приему нежданных гостей можно всего за 15 минут.
1. Бегом в ванную! Быстренько помойте голову: гости в первую очередь увидят вас, а не хаос в вашей квартире. Укладку волос в такой ситуации делать совершенно не обязательно, достаточно, чтобы у вас был свежий вид.
2. Закройте двери во все комнаты, куда вход «чужих» не предусматривается. Основными помещениями, куда доступ гостям вы все же запретить не сможете, являются прихожая, ванная, туалет, гостиная или, в крайнем случае, кухня. На них и сосредоточим внимание.
Театр начинается с вешалки, а ваша квартира – с прихожей. С нее и начнем.
Прихожая
Уберите пыльные коврики (заодно, если таковые имеются, захватите из ванной и туалета). В большой мешок для мусора сгрузите все лишние предметы, включая ненужную одежду на вешалке и обувь. Засуньте все в шкаф, заприте на ключ.
Влажной тряпкой быстренько притрите пол, да не слишком старайтесь: к приходу гостей пол должен быть сухим.
Туалет
Ополосните унитаз (при необходимости протрите ершиком). Освободите мусорную корзину. Убедитесь, что туалетная бумага имеется в достатке. Воспользуйтесь спреем для воздуха.
Ванная
Грязное белье покидайте в корзину. Корзину спрячьте в кладовку или в любую «закрытую» комнату (но не вздумайте прятать за занавеску в ванной, кто-нибудь из дотошных гостей обязательно заглянет за нее!) Ополосните раковину. Выбросьте или по крайней мере спрячьте обмылки и скрепя сердце выложите новый кусок мыла. Повесьте чистое полотенце. Быстренько притрите пол в ванной и туалете.
Гостиная
Возьмите большую емкость (бельевую корзину, ведро, мешок для мусора) и свалите туда все валяющееся не на месте, начиная с развешанных на стульях рубашек и заканчивая детскими игрушками. Засуньте их в кладовку или просто в шкаф – разберетесь с ними позже.
Вытрите пыль на самых видных местах, до блеска протрите подоконники и столы. Устраните следы утреннего завтрака в постели или на журнальном столике, унесите на кухню всю грязную посуду.
Выньте из шкафов все, что может понадобиться (альбомы с фотографиями, тарелки и бокалы), чтобы лишний раз не рыться в них при гостях. Закройте все дверцы.
Разбросанные газеты и книги сложите в ровные стопки параллельно краям поверхности, на которой они валялись.
Выдвиньте обеденный стол на середину комнаты и застелите его белой скатертью.
Взбейте подушки на диване.
Кухня
Вовсе не обязательно приглашать гостей на кухню, но может так случиться, что кто-то из них отправится туда за вами, пока вы будете ставить чайник. Поэтому уберите из поля видимости грязную посуду (немытую посуду можно спрятать в шкафу или духовке при условии, что вы ею не воспользуетесь). Мусор немедленно отправьте в мусоропровод (захватите мешочек из туалета).
Хорошенько вытрите стол.
3. Ну вот, осталось несколько минуток, чтобы переодеться во что-нибудь приличное и при желании нанести незатейливый макияж. Вы готовы!
4. А теперь можно ставить чайник или что-нибудь сообразить из закусок на скорую руку.
Приятного вам времяпрепровождения! Надеемся, что вам не придет в голову зацикливаться на несовершенстве вашей квартиры: безупречного порядка вы все равно не добьетесь, а настроение себе, да и другим, испортите. Сосредоточьтесь лучше на общении. Если вы будете естественны, веселы, уверены в себе, ваши гости ничего и не заметят. Да и в конце концов, ведь живете здесь вы, значит, и порядок в вашей квартире должен быть такой, каким видите его вы и ваши близкие люди.

СОВЕТЫ ВПРОК

1. На всякий случай держите дома туалетную бумагу, мыло и мешки для мусора в достатке. Регулярно пополняйте запасы.
2. Наведите порядок в шкафах. Вовремя избавляйтесь от ненужного хлама. Нет необходимости годами хранить вещи, которыми вы уже давно не пользуетесь. Вот «правила инвентаризации», которым не плохо бы следовать:
• Каждый раз, когда вы приносите в дом одну новую вещь, вам необходимо избавиться от пяти старых.
• Живите по принципу: использую или избавляюсь. Если какая-то вещь залежалась в шкафу и не носится уже год, пора ее выбрасывать (отдать подруге и т.п.)
Вы сразу заметите, насколько легче вам станет дышать в просторной квартире!
3. Постарайтесь привлечь к работе по дому своих домочадцев. Будьте умелым руководителем, давайте выполнимые задания, облегчите себе жизнь.
4. Имейте под рукой экспресс-рецепты блюд, не требующих особых усилий в приготовлении (подойдут салатики, горячие бутерброды, замороженные продукты типа слоеных пирожков или пиццы).
5. Время от времени приобретайте на случай прихода гостей коробку конфет и бутылочку хорошего вина.

Арина Митрофанова


Редактирован Nica 4 Апр 2008  • Причина:


Вывесил(a) Nica 4 Апр 2008 11:59
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец

Сервировка стола

Вся наша жизнь состоит из мелочей, которым мы порой уделяем недостаточно внимания. И совершенно напрасно. Психологи отмечают, что как раз эти мелочи ощутимо влияют на наше мировосприятие, настроение и даже здоровье. Думали вы когда-нибудь, что процесс пищеварения может зависеть от цвета скатерти или расположения на столе посуды? Тем не менее, в таком важном деле ошибок быть не должно. Эта статья предназначена для тех, кто хочет научиться правильно и со вкусом накрывать на стол.

Эстетичность стола зависит от скатерти, салфеток, столовых приборов, посуды, цветочных композиций, присутствующих на столе, а также от общей гармоничности с интерьером помещения, его цветовой гаммы и стиля. К тому же, сервировка стола должна соответствовать виду и поводу застолья, сочетаться с меню. И, конечно, каждый предмет должен располагаться на своем месте.

СКАТЕРТЬ

Сервировку стола начинают со скатерти.

Для торжественных приемов выбирают однотонную льняную или полотняную скатерть. Синтетические или клеенчатые скатерти уместны только во время семейных обедов.

Скатерть тщательно отутюживают, берут за уголки по ширине, резко встряхивают и опускают на стол. Затем аккуратно выравнивают, потянув на себя. Причем уголки скатерти должны располагаться против ножек стола и прикрывать их, а скатерть равномерно свисать со всех сторон примерно на 20 см ниже края стола, но не ниже сиденья стула. Слишком низко свисающая скатерть создает неудобства для гостей.

Для того, чтобы скатерть лежала ровнее, под нее подкладывают мягкую фланелевую ткань светлого цвета. Это поможет так же приглушить стук посуды, тарелок и столовых приборов.

Во время дружеских и семейных обедов вместо скатерти кладут также небольшие салфетки круглой или квадратной формы, которые помещают под каждый прибор.

Белая льняная скатерть предназначается для всех торжественных событий и праздников, ее преимущество в том, что на ней смотрится посуда любого цвета и стол можно украсить любыми цветами. Розы, хрустальные бокалы, серебро подсвечников и благородный фарфор, не говоря уже о хорошем, старом вине, помогут создать именно ту атмосферу, которая должна царить при праздновании помолвки или годовщины свадьбы.

Созданию весеннего настроения способствуют скатерть нежных пастельных тонов розового, голубого или светло-зеленого, украшенная белой вышивкой. Прекрасным дополнением будут весенние цветы: ландыши, тюльпаны, нарциссы, гиацинты, крокусы или веточки вербы.

Лету, горячему и жаркому как само солнце, подойдет желтая скатерть с нежной вышивкой желтого, белого цвета или цвета охры. Стол можно украсить цветами из вашего сада, полевыми цветами, корзиночками с фруктами, колосками пшеницы - символом этого времени года.

Осень дышит покоем, тишиной, к этому времени года, пожалуй, лучше всего подойдет скатерть цвета охры, а украсят его блюда с фруктами, букеты осенних листьев.

Для милых домашних посиделок хорошо подойдут цветные полотняные скатерти в клетку, в горошек, с некрупными букетами – символ домашнего уюта. Однако рисунок должен быть ненавязчивым, оставаясь лишь фоном для посуды и еды.

Для кофе, десертов, чаепитий лучше всего использовать темную однотонную скатерть.

ПОСУДА

Для сервировки стола применяют самую разнообразную посуду: фаянсовую, фарфоровую, керамическую, хрустальную, пластмассовую, деревянную (в зависимости от случая, по которому устраивается застолье). Чаще всего для еды используют фаянсовую и фарфоровую посуду различной формы и цветов. Форма и глубина посуды зависит от ее назначения.

Мучные изделия (хлеб, тосты, булочки, пончики) кладут либо в специальные мелкие тарелки-хлебницы, диаметр которых равен 240 мм, либо в специальные так называемые пирожковые тарелки диаметром 175 мм. В последнем случае такую тарелку подают каждому гостю. Если застолье не носит официальный характер, то такие тарелки заменяют обыкновенными бумажными салфетками.

Холодные закуски кладут в специальные закусочные тарелки диаметром 200 мм.

Для различных маринадов, салатов используют квадратные салатники, которые могут иметь различные размеры: от 240 до 720 куб.см.

Рыбные блюда раскладывают в специальные тарелки овальной формы.

Закусочную тарелку располагают напротив каждого стула таким образом, чтобы расстояние от края стола до тарелки не превышало 2 см и было не меньше 1,5 см.

В торжественных случаях закусочные тарелки ставят на мелкие столовые тарелки. Причем на мелкую тарелку предварительно кладут бумажную салфетку, это поможет избежать скольжения тарелки.

С левой стороны от этих тарелок располагают пирожковую тарелку таким образом, чтобы совпадал центр или линии края тарелок.

Расстояние между тарелками должно составлять приблизительно 60 см, а расстояние между тарелками и столовыми приборами, а также между самими приборами – 0,5 см.

Прежде чем поставить тарелки на стол, их нужно не только хорошо вымыть и протереть, но даже отполировать до блеска полотенцем или салфеткой.

САЛФЕТКИ

Салфетка – непременный атрибут сервировки стола, который раскладывается сразу после размещения на столе посуды из стекла (хрусталя). Салфетку кладут каждому гостю на пирожковую тарелку или размещают в виде красивого фигурного бутона в центре закусочной тарелки.. В некоторых случаях полотняные салфетки можно заменить бумажными, разумеется, не разрезая их в целях экономии на части.

Нарядная и оригинально сложенная салфетка придаст даже скромному столу особенно привлекательный и праздничный вид. Существует множество способов свертывания салфеток, как простых, так и требующих определенного мастерства. Но если вы освоите это искусство, ваши гости будут в восторге.

При сервировке стола к завтраку или обеду обычно салфетки складывают вчетверо, треугольником, пополам и заворачивают рулетом, что, кстати не очень трудно, а для торжественного ужина или обеда допустимы более сложные формы складывания салфеток.

Предлагаем несколько способов складывания салфеток, не требующих много времени и усилий:

«Лягушка»
Соединить в центре углы квадратной льняной салфетки, загнуть еще раз все углы.
Затем перевернуть салфетку обратной стороной и снова загнуть все углы.

«Тюльпан»
Очень красивый и эффектный тюльпан получится из ярких однотонных салфеток.
Сложить вдвое прямоугольную салфетку и завернуть углы по два раза.
Перевернуть салфетку на другую сторону, загнуть острый край ровно посередине салфетки и отогнуть оба крайних выступа вперед.

«Кармашек»
Цветные или белые льняные салфетки, сложенные кармашком, позволяют очень оригинально подать столовые приборы.
Сложить вдвое квадратную салфетку.
Отогнуть один верхний угол и сложить его маленькими складками.
Затем проделать подобную операцию и с другим углом.
Завернуть вовнутрь края салфетки.

«Скрученные Салфетки»
Этот вариант складывания салфетки - чрезвычайно эффектен и в то же время прост.
Сложить квадратную салфетку вчетверо.
Затем еще раз сложить по диагонали.
Связать угол полученного треугольника.

«Бутон»
Этот способ складывания салфеток очень прост и, главное, не требует много времени. Однако это не помешает таким "бутонам" придать особый шарм вашему столу.

Сложить квадратную льняную салфетку вчетверо.

Загнуть левый и правый углы, затем нижний угол.

Свернуть салфетку таким образом, чтобы боковые стороны сошлись впереди.

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
Столовые приборы раскладывают сразу после расстановки тарелок. Если присутствует большое количество ножей, вилок и ложек, то начинают с приборов для главного блюда.

Ножи кладут с правой стороны, лезвием к тарелке, вилки – с левой стороны, острием вверх. Ложку для супа кладут дном вниз, рядом с ножом.

Если в меню предусматривается несколько блюд, требующих использования отдельных приборов, то поступают следующим образом. Ближе к тарелке кладется столовый нож ( нож зубчиками), правее рядом с ним – рыбный нож и последним – закусочный нож. Кстати говоря, если подают сливочное масло к хлебу, то на тарелку для хлеба (или пирожковую), которая должна располагаться слева от вилки, кладут маленький нож для масла. Если подается суп, то ложка для супа кладется между закусочным и рыбным ножами. Она может лежать вместо рыбного ножа, если блюдо из рыбы не предусмотрено. С левой стороны от тарелок располагают соответствующие ножам вилки – столовую, рыбную, закусочную.

Десертные приборы кладут за столовой тарелкой таким образом, чтобы ручки ножа и ложки смотрели в правую сторону, а ручка вилки – в левую.

Расстояние между приборами должно составлять немного меньше 1 см, равно как и расстояние между тарелкой и приборами. Концы ручек приборов так же, как и тарелки должны отстоять от края стола на 2 см.

О НОЖАХ
Нож с гладким лезвием делает тонкий разрез. Он подходит для твердых и мягких овощей, мяса, фруктов.

Лезвие с впадинками, чередующимися по обе его стороны, отлично режет, при этом воздух, попадающий в углубления, позволяет продукту (например, тонким кусочкам ветчины) легко отделяться от ножа. Можно даже тонко нарезать мягкий пирог или бисквит.

Нож с волнистым лезвием особенно удобен для хлеба. Он подойдет и для нарезки овощей с жесткой кожицей.

Лезвие-пила удобна, если нужно разрезать или нарезать мягкие продукты с жесткой кожицей, например, помидоры.

ПРИБОРЫ ДЛЯ СПЕЦИЙ
Приборы с солью и перцем ставят в средней части стола на специальных подставках. Прибор с горчицей, если в нем есть надобность, ставят рядом. Можно также поставить рядом со специями флаконы с уксусом, растительным маслом или острыми соусами.

ФУЖЕРЫ ДЛЯ НАПИТКОВ
Так уж повелось, что каждому напитку соответствует бокал определенной формы, помогающий выявить всю прелесть напитка.


1 - Бокал для шампанского, 2 - бокал для вина, 3 - рюмка для коньяка, 4 - бокал для коктейля, 5 - бокал для воды, 6 - бокал для водки

Если подается вино, то справа за ножом стоит соответствующий бокал для белого или красного вина. Если подается несколько напитков (пиво, соки, вода), остальные бокалы должны стоять там же в той очередности, с которой подаются напитки.

Если предполагается подать только воду, то за каждой тарелкой, в центре или чуть правее ставят фужер или бокал. Он должен располагаться на линии пересечения верхнего края тарелки с концом первого ножа.

Если вместо воды подается квас или морс, то вместо фужера ставят кружку, причем ручкой вправо.

Для алкогольных напитков предусматривается своя посуда, которая ставится рядом с фужером, справа от него. При нескольких предметах для напитков, фужер смещают левее от центра тарелки, а рядом с ним правее выстраивают на одной линии остальные предметы. Но ставить в одном ряду более трех предметов не принято. При полной сервировке предметы для напитков выстраивают в два ряда. Расстояние между предметами должно быть не менее 0,5-1 см.

Первым используют дальний бокал. После каждого блюда использованную посуду убирают. Только стакан для воды не убирают в течение всего застолья.

Рюмки для ликера – самого маленького размера, за ними следуют рюмки для портвейна, хереса.

Красное вино наливают в высокий бокал со слегка выпуклыми стенками. В таком сосуде вино быстро обогащается кислородом, а «надышавшись», порадует вас ароматом.

Для белого вина используют бокалы с более мелкими чашами. Если такой фужер часто покачивать, вино остается прохладным и освежающим.

Рюмки для коньяка или крепленого вина – более низкие, в форме тюльпана или яблока.

Бокалы для шампанского высокие. В них напиток «играет», пенится и не так быстро выдыхается.

ЦВЕТЫ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ

И, конечно же, праздничную завершенность столу придадут только цветы. На стол цветы можно поместить в любой плоской посуде или невысоких вазах, чтобы букеты не заслоняли собой людей, сидящих за столом, или блюда, ради которых тщательно подбиралась сервировка. При выборе букета нужно учитывать характер торжества, время года, место проведения праздника.

Основные рекомендации

Букеты не должны возвышаться над закусками.
Не следует ставить цветы с резким сильным запахом, заглушающим ароматы пищи и марочных вин.
Не должно быть также отцветающих растений, иначе падающие лепестки могут попасть в тарелки.
Цветы должны гармонировать с цветом скатерти и посуды.
В особо торжественных случаях цветами можно украсить не только стол, но и все помещение.
Если помимо обеденного стола сервируется стол с закусками, его следует украсить теми же цветами.
Цветы в высокой вазе лучше поставить в конце стола.
Если за столом для цветов не останется места, то его можно украсить рассыпанными цветами.
Вместо ваз можно использовать фужеры, салатницы, мисочки, глее может плавать цветок с листиком.
Усилит эффект подставка из цветного стекла под прозрачной мисочкой с цветком.
Цветы можно поставить слева от каждого прибора. Зимой это могут быть зеленые веточки сосны, а на Рождество – веточки омелы.
Оригинальным украшением могут быть маленькие вазочки с одним цветком, которые ставят позади бокалов. Допустимо ставить такие букетики только женщинам.


Арина Митрофанова


Редактирован Nica 4 Апр 2008  • Причина:
"Хорошее сообщение. Спасибо." → Roma


Вывесил(a) Nica 4 Апр 2008 13:10
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец

Как правильно употреблять напитки

То, как мы подаем напитки, конечно, не сказывается на их достоинствах и недостатках. Однако соблюдение некоторых правил может значительно увеличить наше удовольствие от их употребления, раскрыв всю полноту аромата и вкуса.

Секреты напитков

Напиток: Аквавит (напиток, по вкусу напоминающий водку, но с зернами тмина и кимеля)
Как подают :охлажденным
Как пьют: одним глотком
Примечания: Его наливают из бутылки, замороженной в куске льда

Напиток :Аперитив (столовая минеральная вода, несладкие газированные напитки., охлажденная вода с кубиками льда, томатный, виноградный. Лимонный, гранатовый. грейпфрутовый соки, сухое или полусладкое шампанское, вермут, коньяк, водка, белое или красное вино
Как подают: на небольших подносах, которые покрывают салфеткой
Примечания: Подают перед приемом пищи для возбуждения аппетита

Напиток: Виски
Как подают: со льдом и нарезанным кружочками лимоном

Напиток: Водка
Как подают: сильно охлажденной
Как пьют: залпом

Напиток: Глинтвейн (горячее вино, прокипяченное с сахаром и пряностями)
Как подают: горячим
Как пьют: маленькими глотками

Напиток: Грог (напиток из смеси рома или коньяка и сладкой горячей воды)
Как подают: горячим
Как пьют: маленькими глотками

Напиток: Коктейль (смесь различных напитков)
Как подают: охлажденным
Как пьют: медленно, через специальную трубочку
Примечания: Бокал украшают кружком апельсина или лимона, кусочками пищевого льда или измельченной лимонной цедрой. Края бокалов украшают также «инеем»: их предварительно окунают в лимонный или апельсиновый сок, а затем в сахарный песок.

Напиток: Коньяк
Как подают: охлажденным
Как пьют: маленькими глотками
Примечания: Во Франции коньяк подогревают до 30 градусов.

Напиток: Крюшон (смесь из белого вина и рома или коньяка)
Как пьют: маленькими глотками

Напиток: Пиво
Как подают: в бутылках, предварительно охладив до 8-10 градусов. Разливают уже за столом
Как пьют: медленно
Примечания: Светлое пиво при желании наливают в графины или закрытые кувшины

Напиток :Пунш (смесь воды, рома, вина, фруктового сока, пряностей и сахара)
Как подают :горячим или охлажденным
Как пьют: небольшими глотками
Примечания: Подают в фарфоровых чашках или чайных стаканах

Напиток: Столовое белое вино. Все полусладкие вина
Как подают :слегка охлажденным
Примечания: Температура должна быть от 10 градусов в летний период до 14 градусов зимой

Напиток: Сухое столовое красное вино
Как подают: температурой 18 градусов

Напиток: Мадера и херес
Как подают: подогретыми до 25-28 градусов

Напиток: Портвейн, десертные вина
Как подают: комнатной температуры

Напиток: Ликёры
Как подают: охлажденными
Как пьют: маленькими глотками

Напиток: Шампанское
Как подают: охлажденным (за 20 мин до подачи бутылку ставят в ведерко со льдом или холодной водой)
Как пьют: выпивают после произнесения тоста из узких высоких бокалов, которые берут за ножку и затем ставят бокал перед собой
Примечания: Ни в коем случае не ставят шампанское в морозилку , так как это значительно изменяет его вкус.

Напиток: Чай
Как подают: наливают так, чтобы расстояние от поверхности чая до края стакана или чашки было равно 0,5-1 см
Как пьют: маленькими глотками
Примечания: Маленькой ложечкой аккуратно размешивают сахар и выжимают сок лимона, затем лимон и ложечка вынимаются .

Напиток: Кофе по-варшавски
Как подают: в чайных чашках с блюдцами и чайной ложкой
Как пьют: небольшими глотками

Напиток: Кофе по-восточному
Как подают: с охлажденной водой с добавлением лимонного сока
Как пьют: небольшими глотками, запивая водой
Примечания: Подают кофе в турке, которую ставят на пирожковую тарелку, затем ложечкой отодвигают кофейную пенку и переливают в маленькую кофейную чашечку.

Напиток: Кофе-гляссе
Как подают: в коническом стакане с толстым дном, который ставят на пирожковую тарелку; на тарелку кладут несколько соломинок и чайную ложку
Как пьют: мороженое аккуратно помешивают в стакане и едят небольшими кусочками, а затем ложку кладут на тарелку, а кофе пьют через соломинку маленькими глотками

Напиток: Какао.Шоколад
Как подают: горячим
Как пьют: небольшими глотками
Примечания: Подают в чайных чашках на блюдце.

Культура пития…

Очень важно, чтобы за столом гости красиво и правильно вели себя, тогда во время пиршества можно получить еще и эстетическое удовольствие. Если вы ждете гостей или сами отправляетесь в гости, прочтите следующие правила, и тогда никто не останется недовольным и ваш вечер не будет испорчен.

Советы хозяину

Сколько спиртного пить – решает каждый самостоятельно. Но хозяин обязан контролировать процесс, чтобы никто не доставлял неудобств остальным гостям.
Напитки наливают с правой руки сидящего. Если к следующему гостю нельзя подойти справа, ему наливают левой рукой, а слева – правой.
Из полной бутылки сначала наливают себе. Этот обычай ведет свое начало с тех времен, когда вместо пробки использовалось растительное масло. Тот, кто угощал, после удаления слоя масла наполнял сначала свою рюмку, затем – гостя. Это также служило доказательством того, что у хозяина нет намерения отравить гостя. В наше время таким образом предотвращают попадание кусочков пробки в рюмку гостя.
Хозяин стола, налив первую каплю себе, сначала наполняет рюмки дам, затем – мужчин. Можно наливать и по очереди, в последнюю очередь – себе.
Наливать вино в недопитую рюмку оскорбительно, так как гость может усмотреть в этом принуждение. Задержавшегося гостя можно лишь мягко попросить допить рюмку.
Многие люди вообще не употребляют спиртного. Этикет запрещает настаивать на том, чтобы человек выпил.
Рюмку гостя, временно вышедшего из-за стола, не наполняют.
На семейных вечерах напитками ведает хозяин, он же и наполняет бокалы.

Советы гостю

Сколько спиртного пить – решает каждый самостоятельно. Но, как и в любом другом деле, здесь важно чувство меры.
Если вы обслуживаете себя сами, возьмите бокал в левую руку, а правой налейте вина.
Вино наливают вновь лишь тогда, когда рюмка пуста.
Если вы не употребляете спиртного, достаточно просто поднять рюмку после произнесения тоста в знак уважения к остальным собравшимся и затем пригубить рюмку или просто поставить на место.
Если вы не хотите, чтобы вам наливали вина, можно сказать: «Благодарю, я не пью» или «Спасибо, мне хватит». Отказ не нужно подтверждать, прикрывая рукой бокал. В этом случае самое правильное – не допивать напиток.
Пивными бокалами не чокаются, их поднимают и слегка кивают головой после произнесения тоста, затем выпивают.
Если вино подано в графине (кувшине), из них может наливать и сам гость.
Мужчина, поинтересовавшись тем, что пьет дама, сидящая рядом, заботится о том, чтобы ее бокал был наполнен.
Не принято, чтобы женщина в присутствии мужчин сама наполняла бокал. Если сосед невнимателен к ней, она может попросить его наполнить ее рюмку.

Арина Митрофанова


"Мне понравилось твоё сообщение." → Roma


Вывесил(a) Nica 4 Апр 2008 15:38
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец

Как правильно подавать напитки

Ни одно застолье не обходится без напитков. И вовсе не обязательно, чтобы они были алкогольными. Во многих случаях можно с легкостью обойтись без них, заменив фруктовыми соками, морсом, квасом. Главное – не ошибиться в выборе. Ведь не все блюда и напитки хорошо сочетаются между собой. Но какой бы напиток мы ни выбрали, будь то даже простая вода, эффект от подачи не будет полным, если мы не позаботимся о подходящем фужере. Только таким образом можно лишний раз подчеркнуть уникальность того или иного напитка, его своеобразие.

Какие напитки – к каким блюдам

Алкогольные

В начале обеда или ужина к разнообразным и в особенности острым закускам подают напитки, возбуждающие аппетит: водку; горькие настойки; виноградные вина (херес, мадера).

К холодным рыбным закускам (семге, лососине, балыку, теше, черной икре, шпротам, сардинам) можно предложить коньяк.

К острым салатам, мясным закускам (холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута.

К рыбным и мясным салатам подают сухое белое или розовое вино.

К закускам из раков или крабов, к салатам из крабов, к разнообразным бутербродам, сыру, к горячим сосискам, сарделькам, горячей отварной ветчине хорошо подавать пиво.

К пиву подают также соленые сухарики, кусочки вяленой или соленой воблы, горошек.

К первым блюдам рекомендуют крепкие виноградные вина – мадеру, портвейн, херес, марсалу.

К супам-пюре и бульонам – херес и мадеру.

К рыбному бульону подают сухое белое вино.

К грибному супу подают сухую мадеру.

Ко вторым мясным блюдам рекомендуют красные сухие виноградные вина.

Куриное мясо и вареная телятина хорошо сочетаются с белым или розовым вином.

К блюдам из сыра подают красное вино и портвейн.

К сладким блюдам предлагают десертные мускаты и токаи.

К фруктам, мороженому, пломбиру рекомендуют сладкие сорта шампанского.

К шампанскому, поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать различные сыры, сухое печенье, пирожное, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль.

Ягоды хорошо сочетаются со сладким белым вином, портвейном, ягодным или фруктовым ликером.

В конце обеда или ужина подают черный кофе, а к нему рюмку коньяка или ликера. К коньяку можно предложить нарезанный тоненькими ломтиками лимон с сахарной пудрой и холодную воду со льдом.

К чаю подают ликер.

Безалкогольные

К рыбным блюдам подают лимонный, морковный, алычовый или березовый сок.

К мясным блюдам – сок из темных сортов винограда, томатный, гранатовый, сок из черной смородины.

К сладким блюдам подают газированные напитки, сладкие соки.

Бокалы, кружки, стаканы, рюмки

Каждый напиток заслуживает того, чтобы для него выбрали подходящий сосуд. Для того, чтобы разобраться в море бокалов, рюмок и рюмочек, различных стаканов для напитков, обратитесь к рисунку.



1.Кружечка для пунша. Напол­няется на три четверти.
2.Бокал для пива.
3.Пивная кружка. Возможны варианты.
4. Бокал для чая со льдом. Воз­можны варианты.
5. Бокал для воды. Возможны варианты. Желательно подавать на стол к завтраку или обеду. На­полняется либо наполовину, либо полностью.
6.Стакан для воды. Наполня­ется либо наполовину, либо пол­ностью.
7.Большой бокал для бренди. Наполняется только на четверть.
8.Маленький бокал для брен­ди, наполняется только на четверть.
9.Стакан. Наполняется натри четверти. Используется для крепких напитков со льдом.
10.Стакан для сока. Возможны варианты. Наполняется наполовину.
11.Большой бокал для белого вина. Наполняется наполовину.
12.Бокал для мятного коктейля со взбитыми сливками. Может ис­пользоваться также для виски с мят­ным ликером и других взбиваемых коктейлей. Наполняется примерно на три четверти.
13.Стакан для виски (может ис­пользоваться и для коктейля).
14.Бокал на ножке для виски. Наполняется наполовину.
15.Бокал для сухого вина, иногда из зеленого стекла с орнаментом. По­дается только под рейнвейн. Любой винный бокал на столе может быть за­менен. Наполняется наполовину.
16.Традиционный бокал для хере­са. Наполняется наполовину.
17.Вариант бокала для хереса. На­полняется наполовину.
18.Бокал для коктейля. Возможны варианты.
19. Большой стеклянный бокал. Для красного вина.
20.Шарообразный бокал. Ис­пользуется для красных и белых де­шевых вин. Иногда в него наливают пиво и даже мартини со льдом. Не используют в наборе с другими ста­канами. Наполняется не более чем наполовину.
21.Универсальный бокал для сто­лового вина. Наполняется наполови­ну. Для белого вина, портвейна и крас­ных столовых вин.
22. Бокал для шампанского. Жела­тельна толстая ножка. Также использу­ется для охлажденных и игристых кок­тейлей. Наполняется наполовину.
23.Стакан для виски со льдом. Возможны варианты. Наполняется на­половину.
24.Маленький стакан для виски.
25.Рюмка для ликера. Может ис­пользоваться также для коньяка.


Как правильно наполнить бокал

вином, водкой

Наливая вино, стараются не наклонять резко сосуд, чтобы не взболтать возможный осадок.
Когда льют, стараются, чтобы горлышко бутылки не упиралось в край рюмки.
Подымая бутылку, ее нужно немного повернуть, чтобы вино не капнуло на скатерть.
Когда наливают вино или водку, рюмка (бокал) стоит на столе неподвижно.

пивом

Бутылку открывают бесшумно, не допуская переливания через край.
Бокал держат всей рукой, наклонив к бутылке.

шампанским

Чтобы снять пробку, левой рукой берутся за нее, а правой начинают медленно вращать бутылку. Только в этом случае пробка не «выстрелит» в соседа или в потолок.
Наливая шампанское, бокал берут в руки.
Бокал держат за ножку большим, указательным и средним пальцами; причем безымянный и мизинец упираются в основание бокала.

Арина Митрофанова

Вывесил(a) Nica 16 Ноя 2008 18:15
Nica
Модератор

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2892
Пол:
Зарегистрирован: 7 Фев 2008
Последнее сообщение: 20 Фев 2010
Последний раз был: 20 Фев 2010
AT
Стрелец






"Ты лучший." → Robot

Информация Форума
 Страница 1
 
Смотрят эту страницу: 1 [1 Гость]

Прокаченный движок от AZbb версии 1.1.00 ©2004-2009 За 0.105 сек.