ПРОСЬБА ПОДКИНУТЬ РЕЦЕПТЫ БЛЮД! :: Австрия: Русский Форум
Доброе утро, посетитель
 Страница 1
Австрия: Русский Форум
Кулинария
ПРОСЬБА ПОДКИНУТЬ РЕЦЕПТЫ БЛЮД! (Просмотров 2,154)
Вывесил(a) Rakyta Tatjana 8 Авг 2009 04:01
Rakyta Tatjana
Не в сети
Профи

Сообщений: 65

Зарегистрирован: -
Последнее сообщение: 5 Авг 2015
Последний раз был: 27 Дек 2015
AT

 
Если у кого то есть хорошие рецепты мясных,овощных блюд ,выставите для меня пожалуйста!
Нахожусь на Филиппинах с группой австрийцев из 10 чел. То,что нам готовят местные повара,лучше не описывать!
Как могу обучаю их, но у них нет ни панировочных сухарей,ни петрушки, ни нормальной муки.
Много овощей! Подскажите, блюдо из баклажан,пожалуйста!
Скачать не могу с интернета, прерывается связь, а вот сюда могу иногда зайти и скопировать для себя.
ЗАРАНЕЕ ВСЕМ БЛАГОДАРНА!!!

Вывесил(a) Birke 8 Авг 2009 09:03
Birke
Модератор

Не в сети
Генерал

Сообщений: 1521
Пол:
Зарегистрирован: 22 Июля 2006
Последнее сообщение: 15 Дек 2018
Последний раз был: 23 Янв 2019

Баклажаны с овощами
Для рецепта Вам потребуются:

- кабачки (некрупные) - 2 шт.
- баклажаны - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- болгарский перец (красный) - 2 шт.
- болгарский перец (желтый) - 1 шт.
- помидоры (большой) - 1 шт.
- мука - немного
- лавровый лист
- перец горошек душистый и черный
- соль, перец, зелень - по вкусу
- сахар - немного.
Баклажаны очистить от шкурки (можно и не чистить - это по вкусу кому как нравится), нарезать соломкой, слегка обжарить на масле.

Кабачки очистить, нарезать соломкой, отдельно обжарить на масле, добавив к ним немного муки.

Нарезать соломкой лук, обжарить на масле, к нему добавить мелко нарезанную морковь, через 2 мин. добавить баклажаны, кабачки, нарезанный соломкой болгарский перец, мелко нарезанный помидор (без шкурки).

Перемешать, добавить лавровый лист, горошки перца душистого и черного и тушить все это на слабом огне под крышкой. В конце посолить по вкусу и добавить 1/4 чайной ложки сахарного песка.

Можно также добавить по вкусу немного зелени (укроп, кинза). Тушить до готовности перцев и баклажанов.

Баклажаны с белой фасолью, лимоном и розмарином


Для рецепта Вам потребуются:
- баклажан (большими кусками) - 2 шт.
- оливковое масло - 8 ст.л.
- соль, черный перец - по вкусу
- помидоры (спелые, очищенных от семян и мелко порезанные) - 4 шт.
- фасоль (консервированная белая) - 400г
- сок и цедра - 1/2 лимона
- чеснок (запеченный до мягкости) - 1/2 головки
- петрушка (свежая, порезанная ) - 2 ст.л.
- картофель (кубиками) - 400г
- розмарин (мелко порезанного) - 1 ст.л.
- зеленая фасоль (стручки, отваренные) - 100г.

Разогреть духовку до 200С. Смазать кусочки баклажанов 2 ст л оливковым маслом, приправить солью и перцем и разложить на противне. Запекать 15-20 мин до золотистого цвета. Перемешать помидоры в 1 ст л оливкового масла, приправить и отложить.

Нагреть фасоль в маленькой кастрюльке в 3 ст л оливкового масла, лимонным соком и чесноком. Приправить, затем размять в пюре в кухонном комбайне. Добавить петрушку.

Положить картофель в форму для духовки, побрызгать оставшимся маслом, посыпать лимонной цедрой и розмарином. Приправить и перемешать. Запекать 30 мин до золотистого цвета.

Подавать баклажан на фасолевом пюре с зеленой фасолью и картофелем, посыпав сверху помидорами.

Баклажаны с помидорами и сыром

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 350г
- помидоры - 350г
- сыр моцарелла - 350г
- растительное масло - 4 ст.л.
- черный молотый перец - по вкусу
- базилик - по вкусу
- кетчуп - по вкусу.
Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр. Смажьте кусочки баклажана растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Поперчите. На каждый кусочек баклажана положите листик базилика, кружок помидора и кусочек сыра. Сделайте таким образом башенку. Скрепите "строение" тонкой длинной шпажкой. Полейте кетчупом. Поместите в сковороду. Запекайте в сильно разогретой духовке 10-15 минут.

Баклажаны по-немецки
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 210г
- масло растительное - 5г
- лук репчатый - 30г
- рис (отварной) - 15г
- баранина (отварная) - 60г
- яйцо - 1/5 шт.
- сыр - 10г
- перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Баклажаны разрезают вдоль пополам, мякоть надрезают крест-накрест, укладывают их разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварными рисом и бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают.

Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в духовке.

Баклажаны с красным перцем

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 5 шт.
- красные болгарские перцы - 5 шт.
- красный горький перец - 1 шт.
- зелень укропа и петрушки - по вкусу
- винный уксус - 2 ч.л.
- сахар - 1/2 ч.л.

Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной в 1 см. Обсыпать крупной солью и положить под пресс. Через час слить образовавшуюся жидкость. Поджарить баклажаны на подсолнечном масле. Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу, соль, 2 чайные ложки винного уксуса и 0,5 чайной ложки сахара.

Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо. Положить сверху перечную массу (отдельно на каждый кусочек баклажана) и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Баклажаны по эолийск

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 1.5кг
- оливковое масло
- чеснок (толченый) - 4 зубчика
- уксус - 150 мл
- соль и перец - по вкусу.

Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить. Обжарить их в большом количестве оливкового масла и , когда баклажаны станут золотистыми, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Положить слой баклажанов на слегка смазанный маслом противень, посыпать орегано, чесноком и сбрызнуть уксусом, таким образом выложить несколько слоев. Накрыть фольгой и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.

Баклажаны, тушенные с овощами и мясом
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 450г
- масло растительное - 60г
- говядина - 240г
- лук репчатый - 45г
- перец болгарский - 60г
- помидоры - 500г
- перец (молотый), зелень, соль - по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, затем обжарить. Говядину пропустить через мясорубку. Лук спассеровать с добавлением сладкого перца, нарезанного соломкой. Помидоры нарезать кружочками.

Подготовленные продукты уложить слоями в сотейник (в указанной последовательности), пересыпая каждый слой солью и перцем. Залить протертыми отварными помидорами и тушить в жарочном шкафу 15-20 минут. Подать, посыпав зеленью.

Татьян,брала от сюда рецепты.
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/


"Хорошее сообщение. Спасибо." → Robot

Вывесил(a) Rakyta Tatjana 9 Авг 2009 10:29
Rakyta Tatjana
Не в сети
Профи

Сообщений: 65

Зарегистрирован: -
Последнее сообщение: 5 Авг 2015
Последний раз был: 27 Дек 2015
AT

 
CПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ! Как раз то,что надо!!!!!!

Вывесил(a) AnnKyr2 9 Авг 2009 11:23
AnnKyr2
Не в сети
Профи

Сообщений: 54

Зарегистрирован: 11 Фев 2009
Последнее сообщение: 26 Окт 2009
Последний раз был: 22 Дек 2009

 
Как готовлю я баклажаны.
Беру пару баклажанов, режим вдоль на 2 части, мякоть удаляю ложкой+ посолить( все на глаз и по вкусу). Потом эту мякоть пережариваю с фаршем или куриным феле, плюс лук и немного порезанных помидор. Полученной массой, заполняю пустую полость баклажанов. Слаживаю баклажаны на противень смазаный подсол. маслом, посыпаю сверху сыром и в духовку минут 20-30, проще говоря до готовности.

А еще рецептик.
баклажан режится вдоль на тонкие пластинки, посолить, и оставить на пол часа, чтобы горечь ушла от кожуры. Обжарить эти пластинки на под. масле. Потом когда остынут, помазать их сметана + чеснок или майонез+ чеснок потом добавит ломтик помидора свежего + зелень, все красиво завернуть в рулетик. очень вкусно и красиво.

Приятного аппетита на Филиппинах!!

Вывесил(a) Rakyta Tatjana 9 Авг 2009 11:57
Rakyta Tatjana
Не в сети
Профи

Сообщений: 65

Зарегистрирован: -
Последнее сообщение: 5 Авг 2015
Последний раз был: 27 Дек 2015
AT

 
Аня! И тебе огромное спасибо!
Как раз баклажанов здесь сейчас очень много!

Вывесил(a) Gonzales 12 Авг 2009 07:00
Gonzales
Не в сети
Продвинутый

Сообщений: 18
Пол:
Зарегистрирован: 3 Мая 2008
Последнее сообщение: 30 Ноя 2010
Последний раз был: 26 Июля 2012
IL
Лев

Birke,большое спасибо и от меня. [clap] ;)Сегодня буду жену баловать. [dance]

Вывесил(a) Birke 12 Авг 2009 12:03
Birke
Модератор

Не в сети
Генерал

Сообщений: 1521
Пол:
Зарегистрирован: 22 Июля 2006
Последнее сообщение: 15 Дек 2018
Последний раз был: 23 Янв 2019

Все на баклажаны перешили [lol]..
На здоровье! ;)
Информация Форума
 Страница 1
 
Смотрят эту страницу: 1 [1 Гость]

Прокаченный движок от AZbb версии 1.1.00 ©2004-2009 За 0.063 сек.



Rambler's Top100