квас :: Австрия: Русский Форум
Добрый вечер, посетитель
 Страница 12»
Австрия: Русский Форум
Кулинария
квас (Просмотров 2,088)
Вывесил(a) Irinka 4 Авг 2006 09:27
Irinka
Не в сети
Завсегдатай

Сообщений: 25
Пол:
Зарегистрирован: 14 Июля 2005
Последнее сообщение: 7 Авг 2006
Последний раз был: 1 Авг 2007
AM

А где можно в Вене купить вкусный квас?

Вывесил(a) Robot 4 Авг 2006 22:09
Robot
Их знают в лицо!

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 3014

Зарегистрирован: 30 Июня 2005
Последнее сообщение: 17 Янв 2019
Последний раз был: 17 Янв 2019

На вкус и цвет товарищей нет [no]... но говорят, что некоторые сорта немецкого кваса, который реализуется через "русские" магазины в Вене (типа Берёзки, Калинки и подобных), весьма похож на "тот самый" [yes]
Хотя, самый вкусный был бы наверное свой, замешанный дома на готовом сусле ;)

Вывесил(a) KAPABAH 5 Авг 2006 00:58
KAPABAH
Модератор

Не в сети
Главный редактор

Сообщений: 619
Пол:
Зарегистрирован: 1 Июля 2005
Последнее сообщение: 16 Авг 2008
Последний раз был: 21 Июня 2017
Дева

А сусло где берешь? [??]

Вывесил(a) Birke 5 Авг 2006 12:32
Birke
Модератор

Не в сети
Генерал

Сообщений: 1521
Пол:
Зарегистрирован: 22 Июля 2006
Последнее сообщение: 15 Дек 2018
Последний раз был: 23 Янв 2019

Сухарный квас.

1 кг. сухарей из ржаного хлеба несоленого
600 г. сахара
50 г. мяты
20-30 г. изюма


Сухари залить 15 л. крутого кипятка и настаивать в тече-
ние 5 часов.Настоенное прозрачное сусло осторожно слить в
чистую посуду, охладить, добавить сахар, настой мяты, дрожжи
и оставить для брожения. Сброженое сусло разлить в бутылки с
одной-двумя изюминками в каждой и, не закупоривая, выдержать
при комнатной температуре до тех, пор пока в квасе не станут
подниматься пузырьки углекислоты. Бутылки с квасом укупорить
побками и убрать в холод. Через 1-2 дня квас готов.

Домашний квас.

500г. ржаных сухарей
40 г. дрожжей
200 г. сахара
50 г. изюма
2-10 побегов свежей мяты
3-4 листочка черной смородины
4 л. воды

Хлеб нарезать ломтками и подсушить в духовке до образова-
ния темно-коричневой корочки. Сухари залить кипятком и дать
настояться в тепле 4 часа. Сусло процедить через нсколько
слоев марли, добавить сахар,разведенные в стакане сусла
дожжи,мяту, листья смородины и , накрыв посуду тканью, дать
квасу настояться в теплом месте 10-12 час. Когда сусло хорошо
перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам,
в каждую из которых положить по нескольку изюминок. Бутылки
хорошо укупорить и поставить в холодитьник на 3 суток.

С изюмом хорошо делать квас,он придает"ядреность "квасу.Только немного добавлять.Можно без мяты и смородины,это на любителя. Мы всегда делали из поджаренных сухарей,ароматнее получается.Только не пережгите сухари,иначе невкусно будет.
Приятного аппетита!


"Молодец." → Robot, Nica

Вывесил(a) Robot 5 Авг 2006 13:53
Robot
Их знают в лицо!

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 3014

Зарегистрирован: 30 Июня 2005
Последнее сообщение: 17 Янв 2019
Последний раз был: 17 Янв 2019

До последнего момента - привозил с Родины... А теперь, спасибо Birke ;), буду пробывать делать сам [yes]

Вывесил(a) Irinka 7 Авг 2006 08:04
Irinka
Не в сети
Завсегдатай

Сообщений: 25
Пол:
Зарегистрирован: 14 Июля 2005
Последнее сообщение: 7 Авг 2006
Последний раз был: 1 Авг 2007
AM

Robot, когда квас сам будеш делать, про друзей не забудь. ;)

кто-нибудь знает адреса всеx русскиx магазинов в вене? самой делать как то лень [pray]

Вывесил(a) Olja 8 Авг 2006 09:14
Olja
Не в сети
Профи

Сообщений: 97
Пол:
Зарегистрирован: 27 Окт 2005
Последнее сообщение: 12 Сент 2009
Последний раз был: 30 Окт 2009
AT

на самом деле, можно и гораздо проще квас приготовить.
Поджариваешь в духовке белый и черный хлеб до коричневого цвета (только не пережаривай, а -то квас горький получится). Ссыпаешь его в 3-х литровую банку, заливаешь кипятком, а через 15-20 часов добавляешь пакетик сухих дрожжей и полстакана сахара - на следующий день квас готов.
А адреса магазинов вот здесь:

1)Berioska - Russische Spezialitäten
Marc-Aurel-Str 9
A-1010 Wien
Tel.: +43(1)7124095

2)Kalinka, Gredlerstr. 4, 1020 Wien, Tel.: (01)9467922

Вывесил(a) Robot 8 Авг 2006 13:50
Robot
Их знают в лицо!

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 3014

Зарегистрирован: 30 Июня 2005
Последнее сообщение: 17 Янв 2019
Последний раз был: 17 Янв 2019

Помоему на Таборштр. есть еще какой-то... ?

Вывесил(a) Olja 8 Авг 2006 15:03
Olja
Не в сети
Профи

Сообщений: 97
Пол:
Зарегистрирован: 27 Окт 2005
Последнее сообщение: 12 Сент 2009
Последний раз был: 30 Окт 2009
AT

"Калинка" - это как раз рядом с Таборштрассе ;)

Вывесил(a) Roma 10 Авг 2006 13:11
Roma
Их знают в лицо!

Не в сети
Авторитет

Сообщений: 2557
Пол:
Зарегистрирован: 4 Июля 2005
Последнее сообщение: 5 Фев 2010
Последний раз был: 5 Фев 2010
AT
Телец

Взят из: Robot

Помоему на Таборштр. есть еще какой-то... ?


"Корона" называется. Потом найду адрес.
Лучше туда двигaть за покупками в пятницу, потому что в четверг подвоз товара.
Информация Форума
 Страница 12»
 
Смотрят эту страницу: 1 [1 Гость]

Прокаченный движок от AZbb версии 1.1.00 ©2004-2009 За 0.085 сек.



Rambler's Top100